CENTRI
COOK
El fin de las superbags y las esperas de 24 horas. Clarifica caldos, separa grasas y purifica jugos en minutos usando fuerza G. Cero mermas líquidas, 100% retención de sabor.
No es un colador.
Es fuerza gravitacional.
Los métodos tradicionales con telas, agar-agar o papel te roban tiempo, alteran el sabor de tu receta y absorben tu producto. CentriCook usa 4000 RPM para separar las fases sin químicos ni filtros.
- Requiere hasta 24 horas para filtrar por gravedad
- La tela y el papel absorben hasta un 20% de tu líquido
- El agar-agar o gelatina alteran el perfil de sabor y textura
- Compra constante de filtros y químicos consumibles
- Proceso desordenado, requiere mucho espacio en frío
- Imposible separar ciertas grasas (mantequillas, aceites)
- De horas a solo 15 minutos por ciclo (1 litro total)
- Rendimiento del 100%. Todo el líquido se aprovecha.
- Purificación física. No altera el sabor ni añade químicos.
- Costo de consumibles = $0 (Cero filtros o agar).
- Extrae y separa grasas perfectas (Fat-washing instantáneo).
- Pre-Batching ágil, ideal para la Ley de 40 Horas.
MAGIA EN MINUTOS.
CERO MERMAS.
DE HORAS A MINUTOS.
Un proceso que antes tomaba 24 horas por gravedad, ahora toma 15 minutos. Agilidad total en tu prep.
SEPARACIÓN PERFECTA.
Líquido cristalino arriba, sólido (pellet) comprimido abajo. Extrae grasas puras de mantequillas o aceites en un solo ciclo.
CERO MERMAS LÍQUIDAS.
La tela y el papel se beben tus destilados premium. Con los tubos de centrífuga recuperas el 100% de tu producto.
CERO EXCUSAS.
Cómpranos el equipo, mándanos a clarificar a nuestro Lab CM, o compra la línea Pathay ya embotellada.
Costo por filtro:
Literalmente $0.
Deja de gastar presupuesto mensual en superbags de España, cajas de filtros Chemex, agar-agar o gelatinas que alteran tu receta.
La fuerza centrífuga no requiere consumibles. Inviertes en la máquina una vez y tu costo de clarificación cae a cero para siempre.
4 razones para
centrifugar tu oferta.
Consigue líquidos 100% transparentes sin usar químicos clarificantes que alteren el sabor o la textura en boca de tu cóctel.
→ Purificación físicaSepara grasas de líquidos a la perfección. Extrae aceites puros de nueces, caldos o mantequillas en solo 15 minutos.
→ Texturas increíblesLa tela se bebe tu producto. El tubo de la centrífuga no. Recuperas el 100% de tu destilado premium o caldo concentrado.
→ Rentabilidad al máximoTransforma procesos que duraban 24 horas en tareas de 15 minutos. Aumenta la capacidad de producción de tu barra de I+D.
→ Eficiencia de turnosRotor oscilante de
alta capacidad.
Ya no hay excusa
para no usarlo.
¿No tienes presupuesto para comprarlo hoy? Te vendemos el servicio. ¿No tienes tiempo para crear la receta? Te vendemos la línea lista. Tenemos una puerta para tu momento exacto.
EQUIPO
CentriCook en tu barra. Para restaurantes y hoteles que quieren tener el control absoluto de su I+D, clarificando sus propios cócteles y grasas a diario.
Cotizar Equipo →MAQUILA CM
Tú traes el líquido, nosotros lo clarificamos. Si no quieres comprar el equipo aún, nuestro laboratorio en Cocina Moderna centrifuga y separa las grasas de tus recetas por ti.
Agendar Reunión →PATHAY
Cero tiempo, cero desarrollo. Compra los productos ya clarificados de nuestra línea Pathay. Sabores de alta complejidad 100% cristalinos, listos para servir en tu barra.
Ver Catálogo Pathay →Tubos y Rotores.
Soporte garantizado.
En Cocina Moderna aseguramos la continuidad operativa con stock de repuestos originales de 100x100 Chef.
Lo que todos
preguntan primero.
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CLARIFICAR
TU BARRA?
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